Brasserie

"GOED ETEN HOUDT MENSEN BEZIG” is onze slogan. Daarmee zeggen wij dat goed en gevarieerd eten ons gedurende de dag energie en inspiratie geeft. Met onze menukaarten willen wij u laten zien waar IJgenweis eten & drinken voor staat.

Het assortiment van IJgenweis Schoorl heeft veel biologische gerechten en producten uit de streek. Op drankengebied is de koffie van Bean's for life (voorzien van Eko- en Fairtrade keurmerk), de melk van Boerenland, de biologische bieren van brouwerij De Leckere en alle biologische sappen en smoothies worden vers in eigen keuken bereid.

Het brood volkorenrogge met zonnebloempitten en al het banket wordt gemaakt door bakkerij Fermento, dat een onderdeel is van Scorlewald en die ook dagactiviteiten biedt voor mensen met een verstandelijke beperking. Alle producten van Fermento zijn dagvers en gemaakt van 100% biologische ingrediënten.

Behalve met de duurzame menukaart, laat IJgenweis ook met de hele ambiance zien waar het voor staat.

Biologische producten zijn lekkerder. Met name groente en vlees behouden hun oorspronkelijke smaak en zijn dus meer authentiek. Wij houden rekening met de natuurlijke groei van de gewassen en dieren, de wisseling van de seizoenen en de lokale hulpbronnen.

Zo staat er bijvoorbeeld een broodje Egmondse geitenkaas van de Klompenhoeve met kweeperenjam op de kaart en het bezoekerscentrum Schoorlse Duinen beschikt bijvoorbeeld over een eigen imkerij, die honing produceert voor de verkoop én voor verbruik door IJgenweis.

Onze specialiteiten zijn onze IJgenweise (fairtrade) koffie en onze IJgenweise (biologische) burger.